Idiotisk løsning på ikke-problem

Is er kjempefarlig, påstår VG

Løsningen? Velg lettvarianter.



Nei, nei, nei, nei, nei, nei og atter nei!!!

Hva kjennetegner lettvarianter sånn egentlig? Vel, for å få kalle noe en lettvariant er man nødt til å ha et redusert kaloriinnhold. Check. Hvordan oppnår man det? Jo, en måte er for eksempel å erstatte fett med sukker. Da sparer man 5 kcal per gram. Blir det sunnere? Overhodet ikke. Lettvarianter er ofte like usunne som sine usunne kompiser, når man ser på hele bildet, nettopp fordi fettet ofte bare er blitt erstattet med like usunne kjemperaske karbohydrater. I tillegg gjør betegnelsen "lett" at man gjerne tenker at man kan spise mye mer av det, eller at det er sunt. Hvilket i begge tilfeller er bare tull.

Kos dere med isen. Det blir fort nok vinter igjen.

Mamma gjør deg feit!!

VG kjører i dag overvektsartikkel igjen, og i dag legges det frem diverse årsaker til overvekt, blant annet om foreldrene dine har noe med saken å gjøre. Der har det jo tidligere vært påstått både det ene og det andre, og oppsummert har vi prøvd å skylde på våre mødre på følgende måter:

1. Mamma gjør oss feite ved å fortelle oss at det er sultne barn i Afrika og vi derfor spiser forbi metthetsgrensen for å tømme tallerkenen. Og så blir vi feite
2. Mamma gjør oss feite ved å gi oss gener som gjør at vi lett legger på oss og har lavere insulinfølsomhet. At hun tør.
3. Mamma gjør oss feite ved å overføre sine egne dårlige vaner på ungene (noen som tror denne her er viktig, eller?)
4. Mamma gjør oss feite ved å spise mye fett i svangerskapet og gjør oss tilbøyelig til overspising senere i livet.

Personlig tror jeg 2) og 3) er de viktigste ;)

Noe av dette er spennende lesning, andre ting er så åpenbart at man får lyst til å smelle hodet i veggen av frustrasjon på at mennesker kan bruke tid på å faktisk skrive setninger som dette:

Forskere ved Universitetet i Purdue i Indiana har funnet ut at måtider som spises utenfor huset har en tendens til å være større og inneholde flere kalorier enn et hjemmelaget måltid.

De har også funnet ut at pommes frites har flere kalorier enn salat. Stay tuned for den nyeste forskningen der vi skal se på gulrøtter versus delfiafett.

- Selv om forbrukerne sier de ønsker flere sunne varer lettere tilgjengelig, betyr ikke det at de foretrekker dem når det kommer til stykket, sier forskerne.

No shit Sherlock. Men det er jo en veldig beleilig unnskyldning.

Sunt er dyrt - ???

La oss forestille oss følgende scenario. Du kan selge noe til en gruppe mennesker. Du kan selge det billig, eller du kan selge det dyrt. De kjøper det likevel. Hva ville du valgt?

Fair enough – jeg er ikke i en posisjon til å prøve å bestemme over folk hva de skal bruke pengene sine på, men det at det er for dyrt å leve sunt og at man dermed ikke har råd til en livsstilsendring er TULL.

Lightvarianter er ofte håpløst overprisede. Grunnen er enkel. Orginalproduktet var etter all sannsynlighet proppet full av diverse ”fyllmasse” som mel, sukker eller fett. Når det går ut, må prisen opp. Det er forsåvidt ikke vanskelig å forstå. I tillegg er folk villig til å betale mer for lightvarianter UAVHENGIG av hva ”forsunningen” egentlig hadde kostet i utgangspunktet. ”Sunt er dyrt” tenker folk, og betaler tre ganger prisen for originalproduktet uten å blunke.

Jeg skal komme med en del konkrete eksempel senere, men for å gi en liten outline av hva moralen er:

- Planlegg innkjøp i forveien/lag ukemenyer
- Spis etter sesong og pris. Frossengrønnsaker er for eksempel akkurat like sunt å spise som ”vanlige
- Belgfrukter/linser etc gir gode proteinkilder som kan supplere kjøtt og fisk
- Ikke bare bytt ut all maten du spiste med tilsvarende lettvarianter. Prøv ut nye retter, nye råvarer, og jo mer halv- og helfabrikata du spiser, jo dyrere spiser du, som en generell regel.

Den store stygge fettfobien

"Hva med nøtter? Er nøtter sunt?"
"Nøtter inneholder fett, og fett er usunt"

"Se på denne salaten som inneholder sunne grønnsaker og pasta. Heller du deretter olje over denne dressingen, heller du over noe som inneholder 100% fett. Den sunne salaten din er nå blitt til en kaloribombe"

"Så lenge maten du spiser inneholder under 30% av energinivået fra fett, kan du spise av hjertets lyst"

Er dette dårlige råd gitt mellom venninner over en kopp kaffe? Fikse ideer? Nei, dette var ting jeg leste svart på hvitt i en slankebok jeg leste religiøst på slutten av nittitallet/begynnelsen av dette årtusen. Moralen var klar, fett var fienden, og den enkleste måten å bli slank, var å kutte alt fettet ut av kostholdet, så løste alle problemer seg. Det var overhodet ingen klassifisering på godt og dårlig fett, fett var dårlig i alle varianter.

Så jeg gjorde som jeg fikk beskjed om. Jeg begynte å lese hver eneste varedeklarasjon jeg kom over, og plasserte matvarene i kategorien sunne og usunne, etter hvor stor prosentandel av energien som kom fra fett. Noen eksempler

Avocado. 95% av energiinnhold fra fett. Usunt
Nøtter. 75% av energiinnhold fra fett. Usunt
Laks. 58.5% av energiinnhold fra fett. Usunt
Hvit Pasta. 28% av energien kommer fra fett. Halvsunt
Smågodt 5% av energiinnhold fra fett. Kjempesunt! Spis så mye man orker =D
Loff 8% av energiinnhold fra fett. Kjempesunt

Nå, hva er igrunn galt med dette? Vel, den verste fettskrekken har vel igrunn lagt seg over landet, og de positive effektene av fett har kommet tydeligere frem. Men man skal ikke langt tilbake før low-fat var ensbetydende med sunt, men dette er jo nå erstattet med et nøkkelhull. (som i sin ytterste konsekvens har resultert i at en variant av Pizza Grandiosa har fått nøkkelhullsmerke, mens makrell i tomat ikke har fått det) Likevel er det i disse baner svært mange tanker når de ønsler å gå ned i vekt, det første som kuttes er gjerne fettet. Fettet blir ofte erstattet med sukker, men det skal jeg komme tilbake til senere når jeg skal skrive om lettprodukter.

Jeg husker selv da jeg satt meg selv på "diett" og ville kutte fettet. Typisk begynte man dagen med Kellogs spesial K, eller Fitness-blandinger, for det måtte jo være kjempesunt. Det hadde jo kun 1 prosent fett! Problemet var dessverre at en del av blandingene var så søte at man kunne liksågodt spist frosties. Knekkebrød med pålegg ble erstattet av yoghurt med müsli (yoghurt er magert = sunt, müsli er magert = sunt). Til middag spiste jeg gjerne bare karbohydrater og salat, og protein var kun aktuelt hvis jeg hadde en proteinkilde med fettprosent under 30. Det gjalt stort sett bare mager fisk, kylling, og renskåret svinekjøtt. Ofte ble det salat, og pasta. Og jeg ser stadig folk som sverger til denne dietten den dag i dag, og resultatet er stort sett det samme hver gang, nedgangen er dårlig eller stopper helt, og blodsukkeret går som en jojo. I tillegg gjør den lave andelen av protein og fett i kosten at man føler seg mye mindre mett, for fett og protein metter bedre enn karbohydrater.

Jeg har ingen interesse av å pushe på noen et Atkinskosthold robbet for karbohydrater, eller et kosthold tilpasset en toppidrettsutøver med 80-90% karbohydrater. Men jeg prøver mitt ytterste for at fettfobien skal miste taket i folk. På grunn av fikse ideer med dårlig vitenskaplig hold, gikk jeg rundt og spiste sukker for å gå ned i vekt (i sin ytterste konsekvens) i åresvis. Og det er kanskje ikke nødvendig å si at det ikke funket, for først 9 år etter at jeg leste den boken kom jeg ned i en vekt jeg faktisk trivdes i selv. Så hvis du vurderer å gå ned i vekt, vær så snill å ikke gå for kellogs spesial K og riskakedietten. For min skyld

Sunnhet på budsjett - proteinkilder

Det å spise sunt og spise billig er ikke nødvendigvis enkelt. Friske grønnsaker, magert og bra kjøtt i motsetning til blandingsprodukter, gode råvarer i forhold til blandingsprodukter, er dyrt. Men det finnes mange måter å spise sunt, og samtidig relativt billig. Det vil ikke være like billig som å spise nudler og kneip til alle døgnets måltider, men det er ikke dyrere enn å spise ferdigmat, og kan også ses på som en investering i fremtidig helse.

La oss først se på proteinkildene:
Egg er sunt og godt, en god proteinkilde og inneholder alle vitaminene kroppen trenger unntatt vitamin C. Egg kan spises som det er, som pålegg, lage omelett til middag, mulighetene er mange, og egg er heller ikke dyrt. Kjøper man litt store kvanta om gangen i samme slengen, blir det enda billigere.

Jeg skal ikke pushe på alle tunfiskspisingens gleder, jeg er fullt klar over at det ikke passer for alle. Men tunfisk er billig, og en sunn proteinkilde. Det kan også varieres i det uendelige, og jeg skal poste noen oppskrifter etter hvert :)

First price kyllingfilet likeså. Flere steder blir det kommentert at de er tilsatt vann, og derfor ikke er like gode som andre kyllingfileter. Personlig er jeg veldig glad i dem. I motsetning til kyllingfiletene til prior, er de store, blottet for ekkelt blod og sener. I tillegg koster de under 80 kr pr kilo. Se også etter salg på fiskefileter. Fileter av laks og hvit fisk er alltid greit å ha i fryseren.

Bønner og linser er gode og billige proteinkilder, hvis man liker det. Linser kan spises som tilbehør til annen mat, lage linsepureer, brukes i gryter etc. Både bønner og linser kan kjøpes i vanlige butikker til en helt ålreit pris, men har man en eksotisk butikk i nærheten, kan man ofte kjøpe både bønner og linser med kvantumsrabatt.

Ellers bør selvfølgelig alle ha øynene oppe for gode tilbud, og har man tilgang til en fryser, er det en sikker vinner.

Mer kommer om dette, jeg bare setter igang tankeprosessen for meg selv :)